Czy masła i margaryny są zdrowe i dobre dla ludzkiego organizmu? To sprawdzili eksperci z Instytutu Żywności i Żywienia oraz eksperci z Zakładu Medycyny Społecznej i Zdrowia Publicznego WUM. Przebadali dostępne na rynku produkty do smarowania pieczywa i kostki do pieczenia. Efekt?

Od 1983 roku wiadomo, że olej słonecznikowy ma rakotwórcze właściwości. W badaniach na zwierzętach udowodniono, że głównym "winowajcą" rosnącej zachorowalności na nowotwory jest spożywany w nadmiarze kwas linolowy omega-6, czyli główny składnik olejów roślinnych. Potwierdzają to wyniki licznych badań epidemiologicznych z różnych regionów świata.O roli tłuszczów rośœlinnych i zwierzęcych w zagrożeniu miażdżycą i nowotworami mówi dla portalu Pokazywarka.pl prof. Grażyna Cichosz.

Przemysłowe nienasycone kwasy tłuszczowe typu trans, czyli utwardzone oleje roślinne, nie są zdrowe i w ciągu trzech lat muszą zostać wycofane z rynku w USA. Poza margaryną takie tłuszcze są również w krakersach, ciastkach czy herbatnikach. Niezdrowe kwasy tłuszczowe zawierają też frytki, bo tłuszcze trans powstają w wyniku ogrzewania lub smażenia olejów w wysokiej temperaturze, zwłaszcza gdy tłuszcze są używane wielokrotnie. Jak długo będziemy czekać na wycofanie margaryny i produktów z nią z Polskich sklepów?