Autorami badań są naukowcy z Uniwersytetu McGill w Kanadzie. Podczas swojego eksperymentu przez 10 tygodni karmili myszy pożywieniem bogatym w tłuszcze i węglowodany, które powodowało tycie. Gryzonie szybko zaczęły ważyć średnio 16 gramów więcej. W przypadku myszy, które konsumowały to samo pożywienie jednak z dodatkiem ekstraktu z ziemniaków, wzrost wagi wynosił jedynie 7 gramów.
- Dzienna dawka ekstraktu pochodziła z trzydziestu ziemniaków. Oczywiście nie polecamy nikomu spożywania takiej ilości dziennie. To ogromna liczba kalorii - mówi Stan Kubow, główny autor badań, dodając, że ekstrakt mógłby być przyjmowany w postaci suplementu lub dodatku do przyrządzanych potraw.
Podczas eksperymentów skorzystano z odmiany ziemniaka popularnej w Kanadzie oraz bardzo bogatej w polifenole - związki o działaniu przeciwutleniającym. Więcej: www.naukawpolsce.pap.pl. Źródło: http://www.rynekzdrowia.pl/.
