Jemy mniej czy więcej chleba? I jakiego? Świeżego, czy „odpiekanego” (określenie z gwary branżowej) z mrożonych porcji z pieców w sieciowych supermarketach? Czy w alarmujących wieściach na temat sytuacji w branży chodzi też o małe piekarnie i o możliwość kupna zwykłego bochenka pytlowego? Czy może statystykę zamazuje rosnąca moda na nowinki z takimi dodatkami jak śliwki, pomidory, ser, rozmaryn, czy odkrywane na nowo pra pszenice: płaskurka jeszcze starsza od orkiszu; samopsza, kamut?

Zupełnie nowy gatunek chleba dostał do degustacji Prezydent Bronisław Komorowski podczas prezydenckich dożynek w Spale już jesienią ubiegłego roku. To właściwie superchleb, bowiem upieczono go z czterech gatunków prapszenic: kamuta, samopszy, płaskurki i orkiszu.